Philadelphia - Professional Recept - Cheesecake med färska bär

Cheesecake med färska bär

10

Ingredienser

Botten:
250 g digestivekex
80 g smör
Fyllning:
800 g Philadelphia Original, rumstempererad
3 dl vispgrädde
6 gelatinblad
100 g florsocker
0.5 tsk vaniljsocker
Dekoration:
200 g färska bär (exempelvis jordjubbar, hallon, blåbär)
Använd en springform med 24 cm diameter.
Klipp ut en cirkel från ett bakplåtspapper och lägg den i botten på springformen.

Botten: Smält smöret. Finmal kexen i en matberedare eller lägg dem i en plastpåse och krossa dem med en kavel. Blanda de krossade kexen med det smälta smöret och rör ihop ingredienserna. Tryck ner blandningen i springformen. Sätt formen i kylskåpet i cirka 30 minuter.
Fyllning: Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i cirka 5 minuter. Värm 1 dl av vispgrädden i 10–15 sekunder i mikrovågsugn eller i en liten stekpanna, krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält dem i vispgrädden. Rör tills blandningen har svalnat. Rör ihop florsockret, Philadelphiaosten och vaniljsockret i en skål, tills att blandningen blir mjuk. Vänd ner gelatinblandningen i ostkrämen. Vispa resten av vispgrädden tills att du får små toppar på grädden. Vänd ner den vispade grädden i ostkrämen. Blanda försiktigt. Fördela blandningen över kexbottnen i springformen. Täck springformen med plastfolie och låt den stå i kylskåpet i 4 timmar eller tills att kakan har satt sig.
Dekoration: Garnera din cheesecake med valfria bär.