Vegansk bakad cheesecake

12

Ingredienser

Ändra antal portionerKlar

Gör så här:

Lägg mjöl, 50 g socker och margarin i en skål med en nypa salt. Knåda ihop alla ingredienser med händerna till en deg. Klä en springform (22 cm) med bakplåtspapper.
Häll smeten i bakformen och fördela jämnt på botten och tryck till. Låt bakformen vila i kylen i 15 minuter.
Värm ugnen till 180 °C (över-/undervärme). Blanda Philadelphia, en nypa salt, stärkelsen, resterande socker och vaniljmassan i en skål. Riv citronskalet fint och pressa ur saften. Vispa till en slät massa med stavmixer.
Bred ut blandningen på degbotten och grädda i ugnen (mitten) i 60-70 minuter. Stäng av ugnen, öppna en springa och låt kakan svalna i ugnen i 30 minuter. Låt sedan svalna i rumstemperatur i minst 2 timmar. Servera gärna med färska bär eller sylt.