Klassisk cheesecake

12

Ingredienser

Ändra antal portionerKlar

Gör så här:

Klassisk cheesecake

Sätt ugnen på 170 grader.
Ta fram en bunke och krossa digestivekexen. Blanda smulorna med det rumstempererade smöret.
Tryck ut blandningen ordentligt i botten av en form (22-23 cm i diameter) med löstagbar kant.
Ställ kakformen i kylen och förbered fyllningen.
Rör ihop Philadelphia-osten med sockret till en slät smet.
Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning.
Skölj citronen noggrant under ljummet vatten och riv citronskalet med ett rivjärn. Pressa citronen. Blanda citronskalet, mjölet, gräddfilen och citronsaften.
Grädda kakan i 60 minuter. Stäng därefter av värmen och låt svalna i ugnen i ytterligare en timme.
Servera gärna med säsongens frukt eller bär.